Исследование: Современная диета — причина глобального потепления

Анна Лисина

Что произошло?

Учёные из университетов в Кембридже и Абердине опубликовали исследование, где они попытались доказать необходимость изменений в режиме питания населения Земли. Речь в первую очередь идёт о мясных и молочных продуктах. В противном случае современная диета способна привести к увеличению объёмов парниковых газов и, как следствие, способствовать глобальному потеплению.

Доклад «Значение управления пищевыми потребностями для смягчения последствий изменения климата» был опубликован на сайте ежемесячного журнала Nature Climate Change.

Как сельское хозяйство влияет на окружающую среду?

В 2006 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) выпустила 400-страничный доклад «Скрытая сторона животноводства». В нём исследовался вред окружающей среде, который наносит выращивание и содержание домашней птицы и скота. Учёные подсчитали, что более трети от мирового объёма вредных испарений составляют выбросы метана. Это один из основных побочных продуктов жизнедеятельности домашнего скота и разложения удобрений. Он играет наиболее значительную роль в повышении температуры на поверхности планеты. В итоге, указывается в докладе, сфера животноводства выбрасывает в атмосферу больше парниковых газов, чем все виды транспорта, вместе взятые.

Cфера животноводства выбрасывает в атмосферу больше парниковых газов, чем все виды транспорта, вместе взятые

Испарения — не единственная проблема. Сельское хозяйство — это вырубка лесов и создание пастбищ, использование вредных удобрений и огромных объёмов воды. Так, для производства одного литра молока необходимо 990 литров воды. Одной из сложных задач является утилизация отходов. Нередко они попадают в моря и другие водоёмы.

Новое исследование британских учёных вновь обращается к взаимосвязи сельского хозяйства и климата. Главный исследователь проекта Божана Баджзелж уверена, что пищевая промышленность — важный источник загрязнения окружающей среды и одна из основных причин мировых климатических изменений. Поэтому то, что мы кладём в свою тарелку, действительно имеет значение.

К чему приведёт современная диета?

Растущее потребление мяса может стать причиной серьёзных перемен в климате и нехватки пищи. Учёные из Кембриджа и Абердина подсчитали, что к 2050 году окружающая среда будет страдать от пищевой промышленности на 80 % сильнее, чем сегодня. Созданного количества парниковых газов хватит, чтобы превысить максимально допустимый уровень содержания вредных веществ в атмосфере. Всё это реально при сохранении современных тенденций в питании.

С ростом населения Земли и его благосостояния растёт и потребность в мясной, молочной и сельскохозяйственной продукции. В 2012 году в мире было произведено более 300 миллионов тонн мяса. Ожидается, что к 2050 году эта цифра достигнет 465 миллионов тонн в год. Наиболее вредны для окружающей среды при этом говядина и баранина, хотя и удовлетворяют лишь 3 % потребностей человека в калориях. При этом на каждую калорию приходится в пять раз больше парниковых газов, чем для других продуктов животноводства.

Какое решение предлагают учёные?

Один из авторов доклада, профессор Кембриджского университета Кит Ричардс, говорит, что результаты исследования — ещё не повод становиться вегетарианцем. Его коллега Божена Баджзелж отмечает, что спасти будущее планеты можно просто сократив потребление красного мяса и яиц.

Кит Ричардс
«Это аргумент в пользу того, чтобы потреблять мясо в разумных количествах, как часть здорового, сбалансированного режима питания. Регулирование спроса на продукты, например с помощью повышения интереса к здоровому образу жизни, поможет убить двух зайцев одним выстрелом. Это приведёт к оздоровлению населения и значительно снизит давление на окружающую среду».
Божена Баджзелж
«Вина за происходящее лежит не столько на методах сельского хозяйства, сколько на нашем выборе еды. Крайне важно найти способы обеспечить людей необходимым количеством полезной еды без увеличения урожаев и пастбищ».
Загрузить еще